

Tento eshop používa na poskytovanie služieb, personalizáciu reklám a analýzu návštevnosti súbory cookie. viac informácií |
Súhlasím Podrobné nastavenia |
Prijať zvolené cookies |
Agar, tiež známy ako agar-agar, je želírujúca látka získavaná z červených morských rias, najmä z rodu Gelidium a Gracilaria. Je obľúbený najmä v ázijskej kuchyni a vegetariánskych alebo vegánskych receptoch ako alternatíva k živočíšnej želatíne.
Využitie:
Kulinárske použitie: Agar sa používa na prípravu rôznych dezertov, ako sú želé, pudingy, a aspiky. Je tiež obľúbený v molekulárnej gastronómii pre svoju schopnosť vytvárať pevné gély.
Konzervovanie potravín: Slúži ako stabilizátor v rôznych potravinárskych výrobkoch, vrátane zmrzlín a omáčok.
Laboratórne použitie: V mikrobiológii sa agar používa ako kultivačné médium na pestovanie baktérií a iných mikroorganizmov.
Účinky:
Tráviaci systém: Agar je bohatý na vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a môže pomáhať pri regulácii črevnej peristaltiky.
Nízka kalorická hodnota: Výhodou agaru je, že je prakticky bez kalórií, čo ho robí vhodným pre diéty zamerané na reguláciu hmotnosti.
Bez alergénov: Na rozdiel od živočíšnej želatíny je agar hypoalergénny a vhodný pre vegetariánov a vegánov.
Agar je bezpečný na konzumáciu vo väčšine prípadov, no jeho vysoký obsah vlákniny môže u niektorých ľudí vyvolať zažívacie ťažkosti, ak sa konzumuje vo veľkom množstve. Ako vždy, je dobré začať s menšími dávkami a sledovať, ako naň telo reaguje.