Čierna rasca

"Nigella sativa" a jej zázračná sila 

Čierna rasca, ktorá sa nazýva aj kmín, sa po stáročia konzumuje predovšetkým na blízkom východe, v Stredomorí a Indii. V Ázii sa čierna rasca tiež často používa v boji proti črevným parazitom. Objavená bola dokonca v hrobke kráľa Tuta. Patrí do čeľade kvitnúcich rastlín, dorastá až do výšky 30 centimetrov a vytvára ovocie so semenami, ktoré sa používajú ako chutné korenie. 

Semená obsahujú viac než 100 účinných látok. Hlavnými sú: tymochinón , beta sitosterol, kyselina myristová, kyselina palmitová, palmitolejová kyselina, kyselina stearová, kyselina olejová, kyselina linolová, linolénová kyselina, kyselina arachidonová, proteín, vitamín B1, vitamín B2, vitamín B3, kyselina listová, vápnik, železo, meď, zinok, a fosfor. 

Okrem kulinárskeho použitia je čierna rasca známa svojimi liečivými vlastnosťami. Má významné účinky na zdravie a je jednou z najviac cenených liečivých rastlín v histórii ľudstva. Je vužívaná ako prírodný liek na všetko, od bronchitídy po hnačky. Poďme sa pozrieť, čo všetko nám ešte ponúka. 

Nutričné hodnoty v 100 g:

Energetická hodnota 1084 kj / 259 kcal

Tuky 50 g

z toho nenasýtené mastné kyseliny 7 g

Sacharidy 11 g

z toho cukry 0,3 g

Vláknina 12 g

Bielkoviny 18 g

Soli 0,03 g 

HLAVNÉ ÚČINKY

1. Účinná v boji proti rakovine

Čierna rasca má vysoký obsah antioxidantov, ktoré pomáhajú neutralizovať škodlivé voľné radikály, ktoré môžu následne prispievať k rozvoju chorôb, ako je rakovina. Tymochinón, aktívna zložka čierneho kmínu, pôsobí ako antioxidant, čo znamená, že môže zabrániť genetickým mutáciám a poškodeniu buniek, ktoré by inak pomohli riadiť rast rakoviny. Štúdie preukázali, že tymochinón inhiboval množenie rakovinových buniek a v niektorých prípadoch rakovinové bunky usmrcoval. Výnimočné účinky boli zaznamenané najmä pri liečbe rakoviny hrubého čreva.

2. Znižuje prejavy alergií

Je účinným liekom pri kožných ochoreniach, ako sú alergie, ekzémy, akné či psoriáza. Čierna rasca je vhodná proti astme a ekzémom a účinná pri zmierňovaní prejavov astmatických záchvatov. 

3. Pomáha pri nedostatočnej tvorbe materského mlieka 

Čierna rasca je bezpečná, aj keď ju zakomponujete do svojej stravy počas tehotenstva. Pomáha pri kojené a napomáha dojčiacim ženám pri nedostatočnej tvorbe materského mlieka. POZOR, užívanie príliš veľkého množstva, už nemusí byť tak bezpečné. Ak ste tehotná, uistite sa, že ju užívate s mierou a v prípade akýchkoľvek obáv sa poraďte s lekárom.

4. Blahodárne účinky na tráviacu sústavu 

V Ázii sa toto korenie používa na liečbu takmer všetkých problémov s tráviacou sústavou. Zabezpečuje normálne trávenie a pôsobenie účinných látok na hladké svalstvo vám môže pomôcť pri bolestiach v bruchu, pri kŕčoch v žalúdku, pri črevných problémoch a plynnatosti. Poskytujú citeľnú úľavu aj pri pálení záhy. 

5. Chráni pečeň 

Pečeň je neuveriteľne dôležitý orgán. Odstraňuje toxíny, metabolizuje lieky, spracováva živiny a produkuje bielkoviny a chemikálie, ktoré sú pre zdravie kľúčové. Niekoľko štúdií dokonca dokazuje, že čierna rasca môže pomôcť chrániť pečeň pred poranením a poškodením. Vďaka jej antioxidačnému obsahu a schopnosti znižovať zápaly a oxidačný stres je preto vhodná aj v tomto prípade. 

6. Pomáha pri regulácii krvného cukru

Vysoká hladina cukru v krvi môže spôsobiť veľa negatívnych príznakov, medzi ktoré patrí zvýšený smäd, neúmyselné chudnutie, únava a ťažkosti so sústredením. Vysoká hladina cukru v krvi, ktorá sa z dlhodobého hľadiska nekontroluje, môže viesť k ešte vážnejším následkom, ako je poškodenie nervov, zmeny videnia a pomalé hojenie rán. Niektoré štúdie ukazujú, že čierna rasca môže pomôcť udržať stabilnú hladinu cukru v krvi a zabrániť podobným nebezpečným a nežiaducim účinkom.

7. Zmierňuje zápal 

Vo väčšine prípadov je zápal normálna imunitná odpoveď, ktorá pomáha chrániť telo pred poranením a infekciou. Na druhej strane sa predpokladá, že chronický zápal prispieva k rôznym chorobám, ako je rakovina, cukrovka a srdcové choroby. Čierny kmín však môže mať v tele silné protizápalové účinky. To môže znížiť markery zápalu, zápal potlačiť a bojovať proti oxidačnému stresu.

Ďalej zabezpečuje normálna hladina glukózy v krvi, podporuje rast vlasov a zdravé fungovanie kardiovaskulárneho systému. Čierna rasca posilňuje obranyschopnosť organizmu tým, že aktivuje syntézu bielych krviniek a má priame anti-mikrobiálne a dezinfekčné účinky. Má navyše regulačný a posilňujúci účinok na imunitný systém vďaka množstvu nenasýtených mastných kyselín. Semienka čiernej rasce majú močopudné účinky, a tak prispievajú k detoxikácii nášho tela.

AKO JU ZARADIŤ DO SVOJHO JEDÁLNIČKA? 

Existuje mnoho spôsobov, ako pridať čiernu rascu do svojej stravy. S horkou chuťou, ktorá sa označuje ako zmes oregana a cibule, sa často nachádza v stredovýchodnej a juhoázijskej kuchyni. Toto zázračné korenie možno použiť na dochutenie domáceho chleba, pečiva alebo kari jedál. Môžu sa tiež pridávať do ovsených vločiek, smoothies alebo jogurtov. Často sa používajú do polievok, šošovicových a strukovinoých jedál, hummusu alebo ako ozdoba na zeleninu. Tak získajú vynikajúcu chuť i vôňu. Ak chcete dvojitý protizápalový prínos, naváhajte ju konzumovať spolu s medom. 

Čierna rasca je tiež výborná, ak sa zmieša s inými koreninami a bylinkami, a vytvorí tak úplne novú škálu príchutí. Hodí sa najmä k mäte, tymiánu alebo paprike, čím môžete okoreniť mäso, ryby, čerstvý syr alebo zeleninový šalát. 

ZÁVER

Čierna rasca (nigella sativa) je jednou z najštudovanejších rastlín sveta amá dokázateľné vplyvy na zdravie. Dnes sa najčastejšie používa na astmu, cukrovku, hypertenziu, chudnutie a ďalšie ochorenia. Môže pomôcť posilniť imunitný systém, bojovať proti rakovine rôzneho druhu, znížiť opuchy a zmierniť alergické reakcie. Okrem toho, čiena rasca je známa aj pre svoje rozmanité kulinárske využitie a začlwniť ju do stravy nie je vôbec náročné. Je to maličkosť, ktorá môže veľa zmeniť.

Zdroje: 

https://www.healthline.com/nutrition/kalonji-nigella-seeds

https://healthyeating.sfgate.com/digestive-benefits-cumin-seed-10474.html

https://www.luckyvitamin.com/blog/food-supplements/recipes/how-to-use-black-cumin-seed-plus-a-recipe/