Kokosové lupienky

Ideálne na raňajky alebo ako super rýchly snack!

Kokosové orechy sa pestujú v tropických oblastiach viac ako 4500 rokov, ale v poslednej dobe si získavajú na obľube najmä kvôli svojej chuti, kulinárskemu použitiu a potenciálnym zdravotným výhodám. 

S vynikajúcou chuťou kokosu vás príprava jedla určite nikdy neomrzí a budete neustále prekypovať nápadmi, ako ho do svojej stravy zaradiť. Navyše, výber správneho druhu kokosu vám môže pomôcť získať maximum možných zdravotných výhod. Medzi strúhaným kokosom a kokosovými lupienkami neexistuje takmer žiaden skutočný nutričný rozdiel, pretože oba sú vyrobené rovnakým spôsobom. Voľba nesladeného kokosu namiesto sladeného však robí rozdiel. Nesladený kokos má nižší obsah vody, čo z neho robí koncentrovanejší zdroj živín, a tiež obsahuje oveľa menej nezdravého cukru. 

Ak máte radi jemnú, orieškovú chuť kokosu v mixe spolu s orechami alebo ho preferujete iba zľahka opečený, je stále veľmi užitočné vedieť, aké sú výživové výhody napríklad aj týchto kokosových lupienkov. Kokosové lupienky predstavujú jednu z niekoľkých rôznych foriem sušeného, nesladeného kokosu. Ten je strúhaný na dlhé široké lupienky, ktoré sú, samozrejme, väčšie ako klasický strúhaný kokos. Výsledkom je teda exotická lahôdka, ktorá vám spoľahlivo zaženie chute na sladké.

ZDRAVOTNÉ BENEFITY KOKOSU

Nutričné hodnoty v 100 g: 

Energetická hodnota 2534 kj / 606 kcal

Tuky 63,2 g 

z toho nasýtené mastné kyseliny 53,25 g

Sacharidy 27 g

z toho cukry 5,6 g

Vláknina 21,1 g

Bielkoviny 12,6 g

Soli 0,07 g

Vitamíny a Minerály v 100 g:

Meď 0,55 mg

Železo 3,6 mg

Magnézium 90 mg

Fosfor 160 mg

Draslík 660 mg

Mangán 1,8 mg

Kokos, a teda aj jeho iná forma - kokosové lupienky, sú taktiež zdravým doplnkom stravy a dobrým zdrojom mangánu a ďalších minerálov. Zo zdravotného hľadiska má kokos mnoho benefitov. Okrem toho, že obsahuje vysoké množstvo vlákniny a nášmu telu dodáva rastlinné tuky, je bohatý na vitamín B1, B2, B6 a antioxidačne pôsobiaci vitamín E. Z minerálnych látok obsahuje hlavne železo, vápnik, horčík, draslík, sodík a fosfor. Jeho dužina obsahuje približne 67% tukov, ktoré podporujú znižovanie „zlého“ LDL-cholesterolu. V neposlednom rade je tu aj kokosová voda z mladých orechov, ktorá pozitívne pôsobí pri žalúdočných problémoch, v prevencii proti rakovine, voči chorobám srdca a takisto pri zvyšovaní imunity. 

1. Veľmi výživný

Minerály v kokose sa podieľajú na mnohých funkciách nášho tela. Kokosové orechy majú obzvlášť vysoký obsah mangánu, ktorý je zásadný pre zdravie kostí a metabolizmus uhľohydrátov, bielkovín a cholesterolu. Sú tiež bohaté na meď a železo, ktoré pomáhajú vytvárať červené krvinky, a tiež selén, dôležitý antioxidant, ktorý chráni naše bunky. Aj keď má kokosové mäso vysoký obsah tuku, triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MTC), ktoré obsahuje, vám môžu pomôcť zbaviť sa prebytočného telesného tuku.

2. Prospešný pre srdce

Konzumácia kokosu môže zlepšiť hladinu cholesterolu a pomôcť znížiť tuk na bruchu, ktorý je rizikovým faktorom srdcových chorôb. Štúdie totiž zistili, že ľudia, ktorí často konzumujú kokosové orechy, majú nižší výskyt srdcových chorôb ako tí, ktorí si doprajú západnú diétu. 

3. Pozitívne ovplyvňuje hladinu cukru v krvi 

Je preukázané, že kokosový orech, teda kokos, má antidiabetické účinky, a to pravdepodobne kvôli obsahu arginínu. Arginín je aminokyselina, ktorá je dôležitá pre fungovanie pankreatických buniek, ktoré uvoľňujú hormón inzulín a regulujú hladinu cukru v krvi. Beta bunky v pankrease následne začnú vytvárať viac inzulínu - hormónu, ktorý pomáha regulovať cukor v krvi. Navyše, vysoký obsah vlákniny v kokosovom mäse môže tiež pomôcť spomaliť trávenie a zlepšiť inzulínovú rezistenciu, čo môže tiež pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi. 

4. Podporí chudnutie

O triglyceridoch prítomných v kokose je známe, že rýchlejšie spaľujú telesný tuk a potláčajú chuť do jedla. Preto aj v tejto forme kokosu sú prítomné pozitívne účinky na metabolizmus a spaľovanie tukov, plus prispieva k rýchlejšiemu pocitu nasýtenia, ktorý vám vydrží dosť dlho.

5. Dodá potrebnú vlákninu 

1 šálka kokosu poskytne približne 4 gramy vlákniny. American Heart Association odporúča, aby každý človek konzumoval každý deň najmenej 25 gramov vlákniny. Vláknina znižuje riziko zápchy a hemoroidov tým, že podporuje správne trávenie a pravidelnú stolicu. Môže znížiť riziko srdcových chorôb, pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi, aby sa znížilo riziko cukrovky 2. typu a dokonca, ako sme už spomenuli, môže odraziť prírastok na váhe tým, že sa po jedle budete cítiť plnšie.

VYUŽITIE

Prírodné kokosové lupienky majú vďaka svojej vynikajúcej chuti a aróme široké a variabilné využitie. Môžeme ich pridávať do koláčov, ovsených vločiek, kaší, jogurtov, müsli, smoothies, koktejlov alebo priamo konzumovať ako sviežu pochúťku. Dokonca môžete experimentovať s prípravou domácej granoly či zľahka ich opiecť na panvici. 

Doprajte si chutné a zároveň zdravé raňajky v podobe smoothies z kokosového mlieka, pripravte si sladký dezert z kokosovej múky, alebo si spravte omeletu na kokosovom oleji. Neváhajte ich kombinovať s inými sušenými plodmi a vytvoriť si originálne mixy alebo ich využite ako jedlú ozdobu na šaláty, či zmrzlinu. Kokos má naozaj všestranné využitie a kokosové lupienky dodajú ten pravý finálny šmrnc. 

ZÁVER

Kokos je jednoducho prírodným zázrakom, ktorý nám môže pomôcť v mnohých ohľadoch a ktorý by nemal chýbať ani vo vašom jedálničku. Okrem toho, že kokosové lupienky prirodzene zvýrazňujú chuť akéhokoľvek jedla, čo konzumujete, predstavujú taktiež bohatý zdroj vlákniny, ktorá vás zasýti na dlhší čas a pomôže stabilizovať hladinu cukru v krvi. Vláknina tiež podporuje zdravie čriev tým, že pomáha s pravidelnosťou stolice. Sú bohaté aj na MCT tuky a môžu ponúknuť množstvo výhod vrátane zlepšenia zdravia srdca, chudnutia a trávenia.

Zdroje: 

https://www.healthline.com/nutrition/coconut-nutrition

https://healthyliving.azcentral.com/what-are-the-health-benefits-of-coconut-flakes-12204989.html 

https://www.livestrong.com/article/281682-unsweetened-coconut-flakes-nutrition/