Ľanové semienka

Ľanové semienka: Poklad pre náš organizmus 

Ľanové semienka, ktoré sa pestujú od začiatku civilizácie, sú jednou z najstarších plodín. Po celé storočia boli ľanové semienka cenené obzvlášť pre svoje zdraviu prospešné vlastnosti. Zaujímavosťou je, že dokonca Karol Veľký nariadil svojim poddaným, aby konzumovali ľanové semienka kvôli svojmu zdraviu. A tak niet divu, že získali meno “Linum usitatissimum”, čo znamená „najužitočnejšie“. V súčasnosti sú ľanové semienka „superpotravinou“, pretože veľké množstvo vedeckých výskumov poukazuje na ich prínos pre zdravie ľudí. Iba máloktorá potravina totiž v sebe ukrýva takú silu. V súšasnosti ľudia pestujú ľan ako zdroj potravy, oleja, vlákniny a na dekoratívne účely. Kanada a Čína sú najväčšími výrobcami ľanu. 

Navyše, existujú dva druhy, hnedý a zlatý ľan, ktoré sú rovnako výživné.

MNOŽSTVO VITAMÍNOV A MINERÁLOV … 

Nutričné hodnoty v 100 g

Energetická hodnota 1407kj/336 kcal

Bielkoviny 35 g

Sacharidy 33,33 g

z toho cukry 0 g

Tuky 7 g

z toho nasýtené mastné kyseliny 1 g

Vláknina 30 g

Soľ 0 g

Vitamíny a Minerály v 100 g:

Vitamín B1 0,17 mg

Vápnik 296 mg

Fosfor 722 mg

Magnézium 291 mg

Železo 6,67 mg

Zinok 7,8 mg

Vo svojej prirodzenej forme obsahuje tiamín (vitamín B1), ktorý prispieva k správnej látkovej premene dôležitej pre tvorbu energie, prispieva k správnemu fungovaniu nervového systému, prispieva k správnej funkcii psychiky a k správnej funkcii srdca.

Bohato zastúpený je aj fosfor, ktorý prispieva k správnemu fungovaniu bunkových membrán, k udržaniu zdravých kostí a zubov. 

Vápnik obsiahnutý v ľanových semiankach je takisto potrebný na udržanie zdravých kostí a zubov, no na starosti má aj normálnu zrážanlivosť krvi, prispieva k normálnemu fungovaniu svalov, správnej neurotransmisii, fungovaniu tráviacich enzýmov a zohráva úlohu v procese delenia a špecializácie buniek. 

Nesmieme zabúdať ani na zinok (prispieva k správnemu fungovaniu imunitného systému, udržaniu zdravých vlasov a nechtov, dobrého zraku a mnoho ďalšieho), železo (to je potrebné práve pri tvorbe červených krviniek a hemoglobínu a k správnemu prenosu kyslíka v tele) či magnézium (dôležité pre správne fungovanie nervového systému). 

AKÉ ĎALŠIE BENEFITY PONÚKA?

Ľan, ako taký, má protizápalové a zmäkčujúce účinky. Pomáha chrániť aj hojiť poškodenú sliznicu tráviaceho ústrojenstva. Sú účinné aj pri liečbe zápalu dýchacích a močových ciest, a preto si ich môžu dopriať aj ľudia s ochorením bronchitídy, astmy, či pri cystitíde. Ľanové semienko pomáha znižovať cholesterol, je účinný pri liečbe osteoporózy, žlčových kameňov, reumatoidnej artritídy, psoriázy, cukrovky. Čistia hrubé črevo a podporujú tvorbu črevnej mikroflóry. Zlepšujú trávenie, odstraňujú zápachu, ale aj hnačku. Taktiež prečisťujú obličky a pečeň. Benefitov, ktoré ponpkajú, je nekonečne veľa.

1. Výborný zdroj omega-3 mastných kyselín

Pre ľudí, ktorí sú vegáni alebo vegetariáni, ľanové semienka môžu byť tým najlepším zdrojom omega-3. Sú bohatým zdrojom kyseliny alfa-linolénovej (ALA). ALA je jednou z dvoch esenciálnych mastných kyselín, ktoré človek musí získavať z potravy, pretože naše telo ich neprodukuje. ALA v ľanových semenách zabraňuje ukladaniu cholesterolu do krvných ciev srdca, znižuje zápal v tepnách a znižuje tiež rast nádorov. Lignany, obsiahnuté v semienkach, bránia rozvoju viacerých druhov rakovín i osteoporóze. Štúdie naznačujú, že tí, ktorí jedia viac ALA, majú nižšie riziko srdcového infarktu, až o 14% nižšie riziko iných srdcových chorôb či mozgovej príhody.

2. Obsahujú vysoko kvalitný proteín

Ľanové semiačka sú skvelým zdrojom rastlinných bielkovín a každým dňom záujem o kvalitný proteín z tejto superpotraviny rastie. Ľanové semienko je bohaté na aminokyseliny arginín, kyselinu asparágovú a kyselinu glutámovú. Rastlinný proteín obsiahnutý v týchto semienkach pomáha zlepšiť imunitné funkcie, znížiť hladinu cholesterolu, zabrániť vzniku nádorov a má antifungálne vlastnosti. A vôbec sa nemusíte báť, že po ich konzumácií budete príliš hladní. 

3. Dodajú potrebnú vlákninu

Ľanové semiačko pozostáva zo 42 % tukov a 28 % vlákniny. Je bohatým zdrojom lignanov, ktoré sú prospešnými fytonutrientmi nachádzajúcimi sa hlavne v semenách a zrnách. Pomáhajú poskytovať prírodnú vlákninu prospešnú pre tráviaci systém. Vysoký obsah vlákniny, ktorý zabezpečí, že pohyb potravy nebude v črevách ničím blokovaný. To môže byť prospešné pre pacientov trpiacich hnačkami a zápchou. Poskytujú tiež lahodný zdroj prebiotík, ktoré živia naše črevné baktérie.

KDE VŠADE ICH MÔŽETE VYUŽIŤ? 

Typická veľkosť porcie pre mleté ľanové semienko je 1 polievková lyžica (7-10 gramov). Iba jedna polievková lyžica poskytuje dobré množstvo bielkovín, vlákniny a omega-3 mastných kyselín a je bohatým zdrojom prospešných vitamínov a minerálov. 

Netreba zabúdať ani na to, že najúčinnejšia je mletá forma ľanových semienok, pretože si uchovajú svoje prospešné vlastnosti až 10 mesiacov. Navyše sú oveľa ľahšie stráviteľne. 

Ľanové semiačka alebo aj ľanový olej sa dajú pridať do mnohých bežných receptov a jedál. Mleté semienka pridajte do: 

• šalátu (zeleninového/ovocného)
• posypte nimi svoju kašu alebo granolu
• zamiešajte ich do svojho obľúbeného jogurtu
• pridávajte ich do koláčov, muffinov, domáceho chleba
• sú skvelé na prípravu raw receptov
• ich zamiešaním do smoothies zahustíte konzistenciu
• zmiešaním 1 pl ľanových semienok s 3 pl vody vznikne náhrada vajíčka
• pridajte aj do mäsových pokrmov alebo na zahustenie polievok / omáčok

Odporúčame ľanové semianka nepouživať príliš často na varenie, pretože teplo ničí všetky živiny.

ZÁVER 

Ľanové semienka sú skvelým zdrojom mnohých živín. Ich prínos pre zdravie je spôsobený predovšetkým obsahom omega-3 mastných kyselín, lignanov a vlákniny. Môžu byť použité na zlepšenie zdravia zažívacieho traktu, zníženie krvného tlaku a zlého cholesterolu, zníženie rizika rakoviny a môžu byť prospešné pre ľudí s cukrovkou. Keďže je to všestranná prísada, do vašej stravy sa dajú ľahko zakomponovať. 

Zdroje: 

https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-flaxseeds#TOC_TITLE_HDR_3

https://www.glanbianutritionals.com/en/news-insights/case-study/6-flax-facts

https://www.organicfacts.net/health-benefits/seed-and-nut/health-benefits-of-flaxseed.html