Mandľové maslo

Kráľovská mandľová chuť v jednej lyžičke 

Aj vám sa už stalo, že chuť na orechové maslo neostala iba pri jednej lyžičke? Presne tak! Kto by ich nemiloval? Je veľmi ťažké im odolať a orieškové maslá patria aj medzi naše obľúbence. V tomto článku si priblížime chuť a benefity toho madľového. Táto populárna nátierka poskytuje orechovú alternatívu pre ľudí, ktorí majú na arašidy alergiu, ale aj pre ľudí ktorí si jednoducho obľúbili príchuť mandlí. 

Existuje viac ako 30 druhov mandlí pestovaných komerčne, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom, vráskavosťou, farbou šupky, tvrdosťou a chuťou. No vedeli ste, že mandle nie sú ani tak orechy? Z botanického hľadiska sa mandle medzi orechy neradia a mandľa je vlastne jadierko v kôstke plodu zvanom rubina. Rovnako to poznáme napríklad u marhúľ.

Mandľové maslo, o ktorom je dnes reč, je vyrobené z mletých mandlí. Mandle sú v rebríčku obľúbenosti a celosvetovej konzumácií na samom vrchu, a tak sa nemožno čudovať, prečo nám pri pohľade na mandľové maslo tak trochu tečú sliny. Ako zdravé občerstvenie majú skutočne dlhú históriu a sú spomenuté v starodávnych textoch vrátane Biblie a Starého zákonu. Stromy rastú v mnohých krajinách, napríklad v Španielsku, Portugalsku, Taliansku a Spojených štátoch. V Spojených štátoch je Kalifornia jediným štátom, kde sa pestujú mandle, a našli by ste tam vyše 30 spomínaných druhov. 

PREČO HO ZARADIŤ DO SVOJHO JEDÁLNIČKA? 

Keďže je mandľové maslo vyrobené z mletých mandlí, má veľa rovnakých zdravotných výhod ako celé mandle. Aj keď je mandľové maslo viac kalorické, je bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú dôležité pre celkové udržanie zdravia. 

Mandle obsahujú najvyšší podiel cenných živín spomedzi všetkých orechov, a preto už 4 mandle denne dokážu s telom urobiť zázraky. Každodenná konzumácia mandlí dodáva telu životnú energiu. 

Mandľové maslo obsahuje tiež omega-3 mastné kyseliny, rastlinné steroly a L-arginín. Omega-3 mastné kyseliny sú esenciálne tuky, ktoré vaše telo potrebuje, ale nedokáže si ich samo vyrobiť. Hrajú zásadnú úlohu ore zdravie mozgu a očí. Rovnako ako iné orechové maslá, aj mandľové maslo obsahuje veľa zdravých, nenasýtených tukov. Rastlinné steroly pomáhajú zabrániť absorpcii cholesterolu do krvi. No a L-arginín hrá vo vašom tele veľa dôležitých úloh, napríklad pomáha pri hojení rán a pomáha obličkám vyplavovať odpad.

Nutričné hodnoty v 100 g: 

Energetická hodnota 2528 kj / 602 kcal

Tuky                 50,6 g

z toho nasýtené mastné kyseliny 3,9 g

Sacharidy         9,5 g

z toho cukry         5,0 g

Vláknina                 10,4 g

Bielkoviny         21,9 g

Soli                 0,07 g

1. Podporuje činnosť morgu

Mandle okrem vlákniny a folátu aj širokú škálu živín, ako je vitamín E- kľúčová živina, ktorá spomaľuje starnutie mozgových buniek. Je známe, že mandle obsahujú veľa omega-3 mastných kyselín, ktoré pomáhajú oddialiť úbytok mozgu súvisiaci s vekom a pôsobia ako antioxidanty na zníženie zápalu v mozgu. Mandle sú tiež bohaté na vitamín B6, ktorý podporuje produkciu neurotransmiterových chemikálií, ktoré zlepšujú komunikáciu medzi mozgovými bunkami. V neposlednom rade je to aj zinok, ktorého majú mandle tiež veľa a o ktorom je známe, že posilňuje imunitný systém. To môže zabrániť bakteriálnym a vírusovým infekciám poškodiť mozgové bunky. 

2. Udržuje zdravie kostí

Mandľové maslo obsahuje 60 miligramov vápnika, resp. 5% odporúčanej dennej dávky. Vápnik je dôležitý pre zdravie kostí a horčík v mandľovom masle ho pomáha telu lepšie vstrebávať. 

3. Pomáha pri chudnutí

Mandľové maslo síce obsahuje viac kalórií a tukov, no ak si ho doprajete ako zdravší snack alebo na raňajky, môže hrať práve vo váš prospech a udržovať hmotnosť pri akájkoľvek diéte. Nakoľko je  taktiež nabité bielkovinami, potláča chuť do jedla, zasýti vás a nebudete mať pocit častého hladu. 

4. Krása a zdravie pleti

Ako už viete, mandľové maslo je bohaté na vitamín E, ktorý je rozpustný v tuku, a obsahuje asi 26% odporúčanej dennej dávky v jednej porcii. Okrem iného, vitamín E môže pomôcť posilniť váš imunitný systém, no zároveň je jedna z hlavných zložiek mandlí a pomáha pleti hneď v niekoľkých smeroch. Preto sa mandle široko využívajú vo vlasových maskách a výrobkoch starostlivosti o pleť. Okrem vitamínu E je kľúčovou zložkou zinok, vitamín B a meď, čo sú živiny, ktoré pomáhajú udržiavať celistvosť zdravej pokožky. Mandle tak chránia pleť pred voľnými radikálmi, UV žiarením, oxidačným stresom a zároveň pomáha hojeniu rán.

5. Zdravé črevá

Štúdie naznačujú, že mandle kŕmia dobré baktérie žijúce v našich črevách, ktoré slúžia ako prebiotiká. Všetky tieto zdravé baktérie zase produkujú živiny, ktoré nám zabezpečia zdravý tráviaci systém, pretože zdravé črevo je nevyhnutné pre každodennú pohodu. Ďalej prispieva k silnému imunitnému systému, zlepšeniu nálady a zabraňuje množstvu nepríjemných (až závažných) problémov, ako je žalúdočná nevoľnosť, poruchy spánku a prírastok hmotnosti. 

6. Znižuje cholesterol a priaznivo pôsobí na hladinu krvného cukru

Monosaturované tuky, ktorých má mandľové maslo dostatok, sú druhom tuku, ktorý vám pomôže zbaviť sa zlého cholesterolu, ktorý sa zároveň hromadí v tepnách a je známy pod skrátkou LDL. Taktiež mandľové maslo je nielen lahodnou a zdravou alternatívou, ale je zvlášť dobré aj pre ľudí s cukrovkou, pretože podľa výskumov pomôže znížiť hladiny glukózy v krvi, a tým aj vylučovanie inzulínu pri zjedení sacharidového jedla. 

SPÔSOBOV, AKO HO VYUŽIŤ, JE NEKONEČNE VEĽA

Mandle sa vyznačujú sa dobrou sýtiacou schopnosťou. Sú extrémne chutné a dajú sa priamo konzumovať. 

Sladké mandľové maslo vytvára dokonalý základ pre raw koláče alebo ho zamiešajte do rôznych iných dezertov. Môže byť efektívny snack na cesty, keďže nepodlieha teplotnej skaze, a poslúži ako samostatná pochúťka pre rýchle dodanie energie. Výborne ale poslúži aj pri príprave fitness receptov, pretože v posledných rokoch sa teší veľkej priazni najmä fitness nadšencov. 

Mandľové maslo môžete použiť do sendvičov, nátierok a do mnohých sladkých i slaných receptov. Rozmýšľate nad slaným receptom? Zmiešanie mandľové maslo so sójovou omáčkou a medom a vyčarujte si obed v ázijskom štýle. Môže sa tiež použiť ako dip na čerstvé ovocie a zeleninu. Mandľové maslo skvele dochutí proteín, smoothie, tvaroh, jogurt, je skvelé v kombinácii s banánom a čokoládou. A, samozrejme, je to hodnotný doplnok do vašej raňajkovej kaše. Pestrosť využitia je jedna z hlavných výhod všetkých orechov. Mandľové mlieko, domáca mandľová múka, zdobenie dezertov… na čo si len spomeniete. 

ZÁVER

Mandľové maslo je výborným zdrojom zdravých prírodných bielkovín, sacharidov a tukov vyrobené zo 100 % mandlí s výbornou chuťou. Srdcu prospešné tuky obsiahnuté v mandľovom masle z neho robia vynikajúcu pochúťku a pomáhajú pri zachovaní vyváženej a zdravej stravy. Vyznačuje sa vysokým obsahom bielkovín, čo ocenia aktívny jedinci s podporou vysoko-kalorickej stravy.

Zdroje:  

https://www.webmd.com/diet/health-benefits-almond-butter#1

https://www.uselessdaily.com/food/29-facts-about-the-almonds/

https://www.texanerin.com/almond-butter-benefits/