Marhuľa sušená slnkom

Sušené marhule: Prospešnejšie ako čerstvé? 

Niet žiadných pochýb o tom, že marhule sú jedným z najúžasnejších plodov prírody. Toto kôstkové ovocie, ktoré vyzerá ako broskyňa, ale chutí ako slivky, sa niekedy označuje ako arménske ovocie. V latinčine marhuľa znamená „predčasná“, pomenovaná preto, lebo dozrieva v sezóne skôr ako väčšina ostatných druhov ovocia. Ak preto, že skôr dozrievajú, vyžadujú vysoko špecifické klimatické podmienky. 

Bohužiaľ, čerstvé marhule sa zvyknú ľahko pomliaždiť a po zbere cestu často nedokážu prežiť. Navyše, počas zimy máme k dospozícii oveľa menej čerstvých tuzemských druhov ovocia, ako počas sezóny. To je dôvod, prečo si zakúpiť práve aj tie sušené. Sušená odroda prechádza procesom, ktorý spočíva v odparovaní vody z ovocia. Je to však mierny proces a neovplyvní to výživovú hodnotu.

Prínos sušených marhúľ pre zdravie je naozaj bohatý: pomáhajú pri zrážaní krvi, budovaní svalov, regulácii vysokého krvného tlaku, zlepšujú jas pokožky a ponúkajú ďalšie výhody pre pokožku, uľavujú od astmy, zvyšujú produkciu hemoglobínu, poskytujú lepší zrak, pomáhajú pri regulácii srdcového rytmu, úľave od tehotenstva, čistení tráviaceho traktu, znížení horúčky, zlepšení trávenia, liačia zápchu či napríklad bojujú proti anémii. 

ČERSTVÉ VS. SUŠENÉ OVOCIE 

Čerstvé ovocie má v porovnaní so sušeným ovocím určité plusy a mínusy: 

1. Sušené marhule poskytujú predĺženú trvanlivosť ovocia.
2. Čerstvé marhule obsahujú zhruba 3,1 gramu vlákniny, zatiaľ čo sušené asi 9 gramov vlákniny.
3. Približne 1 šálka čerstvých nakrájaných marhúľ obsahuje asi 86% vody a 74 kalórií. Podobná šálka sušených marhúľ obsahuje, naopak, podstatne menej vody a okolo 212 kalórií. Sušené marhule teda majú vyššiu koncentráciu kalórií. 
4. Sušené marhule poskytujú vyššiu koncentráciu živín v porovnaní s pôvodnou nevysušenou formou. 
5. Ak cvičíte alebo sa venujete fyzickej činnosti, napríklad turistike, sušené marhule sú energeticky výdatnejšie.

BENEFITY

Marhule sú nabité životodarnými výživnými látkami, vrátane vitamínu C (posilňuje imunitu), vitamínu A, draslíka a mnohých ďalších úžasných živín. Žiadne iné ovocie okrem toho nedodáva také množstvo beta-karoténu (dodáva telu pigment a zároveň je významným antioxidantom účinným v prevencii proti nádorovým ochoreniam) a horčíka ako práve marhule. Sušené marhule sú jedným z najlepších ovocných zdrojov bielkovín. Poskytujú vynikajúci zdroj vlákniny a množstvo fytochemikálií a minerálov podporujúcich zdravie. Obsahujú aj kyselinu salicyovú, ktorá pôsbí antibakteriálne. Sú nízkokalorickou potravinou a obsahujú cca 48 kalórií na každých 100 gramov. 

1. Sú bohaté na antioxidanty 

Marhule obsahujú veľa antioxidantov, medzi ktoré patrí beta karotén a ďalšie vitamíny s antioxidačnými vlastnosťami. Marhule tiež obsahujú flavonoidy, čo je skupina antioxidantov potenciálne spojená s pozitívnymi účinkami na srdcové choroby a cukrovku. Flavonoidy účinkujú tak, že neutralizujú voľné radikály v tele, ktoré sú zodpovedné za oxidačný stres a poškodenie našich buniek. Konzumácia flavonoidov môže navyše pomôcť zmierniť zápal, a to aj v súvislosti s určitými chronickými chorobami.

2. Podporujú zdravie očí 

Sušené marhule sú prírodným zdrojom vitamínov E a A, ktoré majú množstvo úžasných zdravotných výhod. Marhule obsahujú betakarotén, ktorý telo rozkladá na aktívnu formu. Vitamíny A, E a beta-karotén hrahú dôležitú úlohu pri prevencii alebo zmierňovaní očných porúch súvisiacich s vekom. Karotenoidy, ktoré sa nachádzajú v marhuliach, môžu pomôcť znížiť oxidačný stres na sietniciach a šošovkách očí. To môže pomôcť podporiť zdravie očí, aj keď starneme.

3. Prospešné pri liečbe anémie

Tehotné a menštruujúce ženy často čelia veľkému riziku anémie. Toto je stav, keď krv nemá dostatok zdravých červených krviniek na to, aby transportovala dostatok kyslíka do tkanív tela. Anémia môže byť dočasný alebo dlhodobý stav, ktorý je dôsledkom nedostatku železa. Jesť jedlá bohaté na železo je najlepší spôsob prevencie a liečby anémie. Z asi 1 hrnčeka sušených marhúľ môžete získať asi 3,5 miligramu železa. Aj keď marhule nemusia vyhovovať vašim denným výživovým požiadavkám na železo, májú ďalšiu výhodu, a to v podobe vitamínu C. Vitamín C totiž výrazne zvyšuje absorpciu železa v našom tele.

4. Podporujú zdravie čriev 

Vo našom tele žijú bilióny baktérií, väčšinou v črevách. Sú neuveriteľne dôležité pre naše zdravie a potraviny, ktoré konzumujeme, určujú typ baktérií, ktoré v našom tele žijú. Ako sme už spomenuli, sušené marhule obsahujú pomerne vyššie množstvi vlákniny ako čersvé marhule. Vláknina oneskoruje pohyb potravy, ktorá prechádza tráviacim traktom, a preto kŕmi dobré črevné baktérie nachádzajúce sa v črevách, čo môže viesť k oveľa zdravšiemu črevu. Je dokázané, že zdravší črevný mikrobióm môže znížiť riziko obezity. Keďže sušené marhule obsahujú rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu, to môže poskytovať ďalšie zdravotné výhody, ako je udržiavanie zdravej hladiny cukru v krvi a cholesterolu. 

5. Pomáhajú pri budovaní svalov 

Draslík obsiahnutý v sušených marhuliach pomáha zlepšovať metabolizmus, ako aj funkciu orgánov a tkanív. To je dôležité pre normálny rast tela a budovanie svalov, ako aj pre reguláciu hladín kyselín v tele. Je tiež vhodný na syntézu bielkovín.

AKO ICH KONZUMOVAŤ? 

Marhuľa je na vrchole zoznamu, pokiaľ ide o potraviny, ktoré by ste si mali pridať do svojej stravy. Čo sa týka zaradenie sušených marhúľ do jedálnička, spôsobov je niekoľko. Poslúžia ako rýchly snack alebo občerstvenie pred tréningom. Sú skvelou náhradou čokolády, pretože váš mlsný jazýček uspokoja rovnako. Zbaľte si ich na cestu alebo turistiku a vytvorte si svoj vlastný mix v podobe sušených marhúľ a iného sušeného ovocia s obľúbenými orechmi, ako sú mandle, arašidy, pekanové orechy či vlašské orechy. Pomocou sušených marhúľ si môžete vytvoriť aj lahodné pyré a použiť ho do najrôznejšich receptov ako nádrahu cukru. Pre milovníkov raw koláčov ponúkame kombináciu s datlami, ktorá dodá dezertom úplne iný rozmer. 

Ak chcete do svojho dňa pridať viac draslíka a vitamínu A, dajte si sušené marhule spolu s kuracím mäsom, morskými plodmi alebo nimi posypte cestovinový šalát. V lete sa, naopak, nebojte experimentovať s ovocným šalátom. Výborne sa hodia aj do raňajkovej ovsenej kaše a príjemne ju osladia. Občerstvenie v podobe marhúľ a syra je lákadlom pre sladké aj slané chute. 

Ako vidíte, spôsobov je niekoľko! 

Odporúčaná dávka je 30 gramov (3 alebo 4 marhule). Sušené ovocie obsahuje rovnaké výživové vlastnosti ako pôvodné čerstvé ovocie. No sušené ovocie môže obsahovať viac antioxidantov, minerálov a vlákniny ako pôvodná surovina. 

ZÁVER

Sušené marhule sú skvelým zdrojom mnohých antioxidantov, vrátane beta karoténu a vitamínov A a C. Marhule sú bohatým zdrojom vitamínu E, ktorý chráni bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Navyše, majú vysoký obsah polyfenolových antioxidantov nazývaných flavonoidy, o ktorých sa preukázalo, že chránia pred cukrovkou a srdcovými chorobami. Preto pridanie sušených marhúľ do našej dennej stravy môže pomôcť zabezpečiť zdravý a prirodzený prísun týchto životne dôležitých zlúčenín.

Zdroje: 

https://www.apricotpower.com/blog/8-Surprising-Benefits-of-Dried-Apricots

https://www.healthline.com/nutrition/apricots-benefits

https://www.grapetree.co.uk/blog/post/ten-things-about-apricots