Marhuľové jadrá horké

Marhuľové jadrá horké ako zlavný zdroj vitamínu B17

ČO JE VITAMÍN B17 (AMYGDALÍN)?

Vitamín B17, tiež označovaný ako amygdalín, je prirodzene sa vyskytujúca živina, ktorá sa nachádza v mnohých orechoch, semenách a rastlinách. Hoci horké marhuľové jadrá sú najsilnejším zdrojom B17 (amygdalín), túto zlúčeninu nájdeme tiež v mandliach, semenách jabĺk, ďateline, klíčkoch, niektorých bobuliach a listoch eukalyptu. Jednoducho ide o zlúčeninu, ktorá sa najviac objavuje v mandliach, kôstkach marhúľ a sliviek alebo v jadierkach jabĺk.

Existujú dva druhy marhuľových jadier: sladké a horké. Horkosť býva indikátorom množstva vitamínu B17, ktoré jadro obsahuje. Čím horkejšie je jadro marhule, tým viac vitamínu B17 obsahuje.

B17 je známy pre svoje spojenie s pôsobivou škálou potenciálnych prínosov pre ľudské zdravie. Naše telá ho však nemôžu prirodzene produkovať, a preto, aby sme si mohli vychutnať jeho benefity, musíme ho prijímať konzumáciou konkrétnych potravín alebo doplnkovou formou.

Marhuľové jadro, o ktorom je dnes reč, je vnútorná časť semena ovocia marhule. Z jadra sa vyrába olej a ďalšie chemikálie sú používané na liečivé účely. Marhuľové jadro síce obsahuje spomínaný amygdalín, no je to zároveň aj toxická chemikália. V tele sa táto chemikália mení na kyanid, ktorý je jedovatý. Napriek vážnym obavám o bezpečnosť sa marhuľové jadro používa na liečbu rakoviny a dokonca sa môže podávať v podobe injekcie. Ak ho užívame podľa odporúčanej dávky, konzumácia B17 je bezpečná a môže zlepšiť život ľudí mnohými spôsobmi, o ktorých si viac povieme v tomto článku. 

ZDRAVOTNÉ ÚČINKY 

Od podpory imunity, zdravého srdca, zažívacieho traktu až po prevenciu vypadávania vlasov B17 poskytuje množstvo neuveriteľných benefitov. 

Marhuľové jadrá sú prírodným zdrojom najmä magnézia, ktorý prispieva k udržaniu zdravých kostí, zubov a zohráva dôležitú úlohu v procese delenia buniek či draslíka, ktorý prispieva k udržaniu normálneho krvného tlaku a k správnemu fungovaniu svalov. 

Nutričné hodnoty v 100 g:

Energetická hodnota 2539 kj / 613 kcal

Tuky 51 g

z toho nasýtené mastné kyseliny 4,3 g

Sacharidy 13 g

z toho cukry 0 g

Vláknina 0,8 g

Bielkoviny 25 g

Soli < 0,01 g

Vitamíny a minerály v 100 g:

Magnézium 235 mg

Draslík 601 mg

1. Bohaté na vlákninu

Marhuľové jadrá sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje zdravie tráviaceho ústrojenstva. Jedno marhuľové semienko obsahuje približne 5% vlákniny. Vláknina prijímaná zo zeleniny, ovocia, orechov a semien hrá hlavnú úlohu vo funkcii a zdraví orgánov tráviaceho systému. Udržuje naše hrubé črevo zdravé a zároveň reguluje tráviaci trakt spolu s procesmi, ktoré v ňom prebiehajú. Konzumácia stravy s vysokým obsahom vlákniny môže zlepšiť pravidelnosť stolice a pomôcť kontrolovať prebytočné plyny a nadúvanie. Dostatok vlákniny sa veľmi často používa na liečbu plynatosti, hnačiek a zápchy a odporúča sa konzumovať pravidelne práve kvôli tomu, aby sa zabránilo nepríjemnostiam s trávením.

2. Obsahujú tiamín a omega-3 mastné kyseliny

Vysoké hladiny tiamínu, tiež známeho ako vitamín B1, pomáhajú znižovať krvný tlak, udržať srdce zdravé a tiež napomáhajú s prevenciou kongestívneho zlyhania srdca. Marhuľové jadrá tiež obsahujú omega-3, esenciálnu mastnú kyselinu, ktorú si telo nedokáže samo vyrobiť, a tá napríklad zlepšuje cirkuláciu. Omega-3 mastné kyseliny nachádzajúce sa v marhuľových semiačkach môžu tiež zlepšiť duševné zdravie dospelých ľudí. Štúdie preukázali, že môžu znižovať riziko výkyvov nálad, bipolárnej poruchy, relapsy schizofrénie a násilné správanie u jedincov s psychickými poruchami. Výskum tiež spojil pravidelný príjem omega-3 so zvýšenou odolnosťou proti mentálnemu úpadku, ktorý súvisí s vekom, a chorobám, ako je Alzheimerova choroba. 

3. Podporujú zrak a zdravie očí 

Marhuľové jadrá obsahujú značné množstvo esenciálneho stopového minerálu - zinok. Zinok je pre zdravé ľudské oči nesmierne dôležitý. Hrá zásadnú úlohu pri transporte vitamínu A do sietnice za účelom tvorby melanínu. Nedostatok zinku je teda spájaný so zlým nočným videním či šedým zákalom. Štúdie ukazujú, že konzumácia 40 až 80 mg zinku denne môže spomaliť progresiu makulárnej degenerácie súvisiacej s vekom.

4. Železo a fosfor v marhuľových semienkach znížuje únavu 

Ako už viete, marhuľové jadrá horké obsahujú značné množstvo minerálov a medzi nimi je hlavne železo a fosfor, ktoré pomáhajú udržiavať energiu a znižovať pocit únavy či vyčerpania. Dostatok železa pomáha podporovať objem krvi a hladinu kyslíka, takže naše telo dokáže zdravo fungovať, byť silné a energické. Fosfor má priamy vzťah k produkcii energie v tele. Nedostatok ktorejkoľvek z týchto živín môže viesť k únave, svalovej slabosti a môže spôsobiť spomalenie normálneho fungovania vašich telesných systémov.

5. Vitamín B17 zvyšuje obranyschopnosť imunitného systému

Vitamín B17 je najznámejší pre svoje vlastnosti imunitnej obrany. Štúdie preukázali, že B17 môže pomôcť zvýšiť imunitu a spomaliť šírenie chorôb v tele usmrcovaním škodlivých buniek.

KONZUMÁCIA A VYUŽITIE 

Zaujímavým faktom je, že konzumácia marhuľových jadier vyzerá rôznorodo, a to podľa toho, kde na svete sa práve nachádzate. 

V Egypte ľudia konzumujú mleté ​​marhuľové jadrá spolu s koriandrom a soľou, aby si mohli tak pripraviť tradičné občerstvenie zvané “dokka”. Európania často kombinujú horké marhuľové jadrá s džemom alebo želé, aby zvýraznili chuť. Taliani zas veľmi často tieto jadrá drvia, aby vytvoril ich slávne sušienky Amaretti di Saronno.

Marhuľové jadrá teda môžete pokojne jesť surové, bez akéjkoľvek tepelnej úpravy, alebo ich pridať do pečených dezertov. Keďže sú podobné mandliam, vo všeobecnosti ich môžete v receptoch použiť ako náhradu za mandle. 

Sladké recepty vytvárajú zdravú rovnováhu, ktorá uspokojí vaše chute, no marhuľové jadrá môžete použiť aj do slaných jedál. Výborne sa hodia na prípravu domáceho pesta či slaných snackov.  

Konzumácia horkých marhuľových jadier je u dospelých ľudí odporúčaná len v množstve 2 jadrá za deň. Deti, tehotné a dojčiace ženy by sa mali ich konzumácii úplne vyhnúť. 

ZÁVER

Marhuľové jadrá horké obsahujú amygdalín a dodávajú ľudskému organizmu veľa minerálnych látok, predovšetkým horčík a draslík, ktoré sú pre náš organizmus mimoriadne dôležité. Od podpory zdravia očí až po starostlivosť o pleť a zdravie dýchacích ciest, túto super potravinu nemožno ignorovať. 

Zdroje: 

https://www.rxlist.com/apricot_kernel/supplements.htm 

https://www.apricotpower.com/blog/7-Healthy-Apricot-Kernel-Recipes-You-ve-Got-to-Try 

https://www.apricotpower.com/blog/17-Insane-Benefits-of-Apricot-Seeds-The-Ultimate-Source-of-Vitamin-B17 

https://www.medicalnewstoday.com/articles/314337