Arašidové maslo

Arašidové maslo ponúka množstvo dôvodov, prečo si ho zamilovať

Aj vám sa už stalo, že chuť na orechové maslo neostala iba pri jednej lyžičke? Presne tak! Kto by ich nemiloval? Je veľmi ťažké im odolať a orieškové maslá patria aj medzi naše obľúbence. V tomto článku si priblížime chuť a benefity toho arašidového. Arašidové maslo je obľúbené medzi dospelými aj deťmi. Treba však mať na pamäti, že ak si zakúpite maslo s prídavkom cukru, éčiek a ďalších aditív, to pre vaše zdravie a telo nebude vôbec prospešné. Niektoré značky arašidového masla svoje produkty propagujú ako „arašidovú nátierku“. To im dáva povolenie pridávať do svojich výrobkov všetky typy prísad a cukrov. Mali by se sa zamerať na zloženie, ktoré ponúka 100% arašidy a zistíte, koľko pozitívnych účinkov môže mať. 

O mandliach sme si napísali, že to vlastne nie sú orechy. No vedeli ste, že ani arašidy? Presne tak, z botanického sa radia medzi strukoviny, ktoré na rozdiel od iných strukovín, rastú pod zemou. Táto skupina poskytuje najlepší zdroj bielkovín v rastlinnej strave. Zatiaľ čo sa ich fyzická štruktúra a výživové výhody viac podobajú iným strukovinám, arašidy sa v strave a kuchyni podobajú skôr na orechy. Aj keď sú arašidy lacnejšie ako kešu orechy, pistácie, mandle či vlašské orechy, ponúkajú podobné výhody.

BENEFITY

Nutričné hodnoty v 100 g:

Energetická hodnota 2466 kj / 595 kcal

Tuky 46,1 g

z toho nasýtené mastné kyseliny 6,1 g

Sacharidy 11,9 g

z toho cukry 6,4 g

Vláknina 7,3 g

Bielkoviny 29,4 g

Soli 0,04 g

Arašidové maslo v skutočnosti dodáva všetky 3 makroživiny v 1 porcii - sacharidy, bielkoviny a tuky. Vďaka prítomnosti tukov, arašidové maslo bsahuje viac kalórií. Pomerne vysoké množstvo bielkovín je sprevádzané nevyhnutnými vitamínmi a minerálmi, ako je horčík, draslík a zinok. Je to skvelý zdroj vitamínu E, vitamínu B3, vitamínu B6, kyseliny listovej, medi a mangánu. V malom množstve obsahuje aj vitamín B5, železo a selén. 

1. Zíde sa aj kulturistom

Mnoho kulturistov a fitness nadšencov zaraďuje do stravy arašidové maslo z rôznych dôvodov. Arašidové maslo je vďaka vysokokalorickému obsahu ľahký spôsob, ako zvýšiť príjem kalórií a nenasýtených tukov. Je tiež zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre stavbu svalov. Ak sa bavíme o optimálnej dávke arašidového masla (2 polievkocé lyžice), obsahuje až cca 7-8 gramov bielkovín. Aj keď arašidové maslo nie je kompletný proteín, to znamená, že neobsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje, započítava sa do denného príjmu bielkovín. 

2. Podporuje zdravie srdca 

Arašidové maslo obsahuje látku zvanú kyselina p-kumarová, ktorá pomáha vyrovnať škody spôsobené bunkám spojeným s kardiovaskulárnymi chorobami. Arašidové maslo tiež obsahuje viac nenasýtených tukov ako nasýtených, čo z neho robí potravinu vhodnú pre tuky, ktorá znižuje riziko kardiovaskulárnych a koronárnych srdcových chorôb.

3. Udržuje zrdavé kosti 

Ako sme už spomenuli, arašidové maslo obsahuje aj železo, vápnik a horčím, ktoré sú dôležité pre transport kyslíka v krvi a pre podporu zdravých a silných kostí. Navyše, zahrnutie zdravých bielkovín do našej dennej stravy, ako je arašidové maslo, je tiež dobrou voľbou na udržanie silných kostí. Horčík môže pomôcť uvoľniť svaly, no pripraviť telo na spánok, a tak zlepšiť jeho kvalitu.

4. Dobrý pomocník pri chudnutí

Ak držíte diétu s obmedzeným príjmom kalórií, štúdie preukázali, že zaradenie strukovín vám môže výrazne pomôcť. Prečo? Arašidy obsahujú značné množstvo bielkovín a keď k tomu pridáte vysoký obsah zdravých tukov a vlákniny, udržia vás dlhšie sýtych. Výsledkom môže byť menej kalorický príjem v priebehu dňa. Musíte však dbať na to, že ani príliš nízky kalorický príjem nie je zdravý a diétu konzultovať, prípadne sa poradiť, s odbornkom. 

5. Ocenia ho aj tehotné ženy

Je možné, že môže podporovať znášanlivosť plodu a chrániť ho pred alergiami na orechy už v maternici. Tehotné ženy určite ocenia to, že arašidová nátierka obsahuje kyselinu listovú, čo je prenatálny vitamín, o ktorom sa preukázalo, že pomáha predchádzať vrodeným chybám a podporuje rast a vývoj plodu. Môžete ju užívať aj v bežne dostupnej zelenine, ako sú špenát, paradajky, kapusta alebo koreňová zelenina.

Arašidové maslo pozitívne ovplyvňujú kontrolu hladiny cukru v krvi a pomáhajú znižovať riziko cukrovky. Pomáha znižovať pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka u žien, znižuje úroveň stresu a podporuje činnosť mozgu a pamäť. Ponúka kvalitný zdroj vlákniny,  ktorej príjem je v dnešnej dobe je na veľmi nízkej úrovni, preto 28 g arašidového masla Vám dodá až 10 % odporúčanej dennej dávky vlákniny. V neposlednom rade vás poteší ako zdroj mangánu, ktorý napomáha pri pálení tukov, chráni pred osteoporózou, vysokým krvným tlakom, anémiou či cukrovkou. 

KDE HO VYUŽIŤ? 

Arašidové maslo poznáme všetci ako najchutnejší americký pôžitok. Išpirujte sa práve týmto nápadom a pripravte si celozrný sendvič spolu s arašidovým maslom a sladkým (najlepšie domácim) džemom. Na sendvič si môžete pridať aj kúsky ovocia ako napríklad banán, jahody alebo kivi. 

Chutí výborne aj spolu so sušeným ovocím alebo horkou čokoládou. To hneď poteší Vaše chuťové bunky. Ak potrebujete rýchly zdroj energie, môžete si arašidové maslo dať spolu s plátkami jablka, natrieť na ryžové chlebíky alebo pridať do smoothie. Navyše, natretím arašidového masla na celozrnný chlieb získate kompletnejšie bielkovinové jedlo, pretože chlieb obsahuje aminokyselinu metionín, ktorá arašidovému maslu chýba. Arašidové maslo si pridajte aj do jogurtov alebo do teplej ovsenej kaše a vaše raňajky dostanú hneď nový rozmer. Výborne sa hodia do raw receptov alebo klasických koláčov a docielite textúru, ktorá sa bude jednoducho rozplývať v ústach. Perfektne ním dochutíte slané recepty, napríklad ryžové rezance s arašidovou omáčkou a tofu alebo kuracím mäsom. 

Arašidy sú bežným alergénom a tí, ktorí ňou trpia, by sa im mali vyhnúť. 

ZÁVER

Arašidové maslo je výborným zdrojom zdravých prírodných bielkovín, sacharidov a tukov vyrobené zo 100 % arašidov s výbornou chuťou. Srdcu prospešné tuky obsiahnuté v arašidovom masle z neho robia vynikajúcu pochúťku a pomáhajú pri zachovaní vyváženej a zdravej stravy. Vyznačuje sa vysokým obsahom bielkovín, čo ocenia aktívny jedinci s podporou vysoko-kalorickej stravy. No a uznajte - nie je nič, čo by lyžica arašidového masla nedokázala napraviť.

Zdroje: 

https://food.ndtv.com/health/8-peanut-butter-benefits-how-to-make-peanut-butter-and-yummy-recipes-1244816

https://www.organicfacts.net/health-benefits/seed-and-nut/health-benefits-of-peanut-butter.html

https://peanut-institute.com/peanut-facts/

https://www.health.harvard.edu/heart-health/legume-of-the-month-peanuts