Zelená káva

Je mletá zelená káva epšia ako klasická? 

Zelená káva sa stáva čoraz viac populárnejšia a bežnejšia najmä v oblasti zdravia a wellness. Možno ste už počuli o jej bohatej ponuke zdraviu prospešných rastlinných zlúčenín. A ak nie, tento článok sa im povenuje. 

Zelená káva pochádza z tej istej rastliny ako klasická káva. Sú to plody kávovníka, rastliny pestovanej prevažne v tropických a subtropických oblastiach. Získava sa mletím nepražených zŕn kávy, a tým si zachováva prospešné vlastnosti. Bohužiaľ, väčšina chlorogénových kyselín sa stratí, keď ľudia kávové zrná zohrejú na veľmi vysoké teploty. Zelená káva obsahuje rovnaké množstvo kofeínu ako čierna káva, rozdiel je však v jej spracovaní. Zelená káva neprechádza pražením, a preto si uchováva množstvo prospešných látok. Zaujíma vás, aká je farba kávového zrna? Ak ste odpovedali hnedá, je to chyták. Pred pražením (alebo spracovaním) je kávové zrno skutočne zelené. Kávové zrná sú teda prirodzene zelené, ale praženie ich zmení na hnedé.

Proces praženia mení chuť, arómu a farbu fazule. Mení tiež chemickú štruktúru a koncentráciu živín. To znamená, že zdravotné výhody spojené s pitím kávy a konzumáciou extraktu zo zrnkovej kávy sú úplne odlišné. Chuťovo nepripomína čiernu kávu, no ľudom ktorí majú zažívacie problémy nespôsobuje ťažkosti. Kávové zrná sú bohaté na antioxidanty a ďalšie farmakologicky aktívne zlúčeniny. Môže sa pochváliť bohatým prísunom chlorogénových kyselín, zlúčenín so silnými antioxidačnými a protizápalovými účinkami, ktoré môžu mať veľa zdravotných výhod. Preto má zelená káva v porovnaní s tradičnou, praženou kávou, vyššie hladiny kyseliny chlorogénovej. 

BENEFITY 

Zelená káva ponúka množstvo zdravotných výhod, ktoré ocení každý. Napríklad, napomáha znižovať ukladanie cukrov a tukov v tele a potláča chuť do jedla a pocit hladu, vďaka čomu je ideálnym pomocníkom pri chudnuti. Spomaľuje proces starnutia, zbavuje telo toxínov a vyplavuje škodlivé látky z tela von. Zlepšuje náladu a činnosť mozgu, chráni pred srdcovými chorobami, zvyšuje výkonnosť a zvyšuje váš metabolizmus. V alternatívnej medicíne sa predpokladá, že zelená káva pomáha aj pri liečbe nasledujúcich zdravotných stavov: Alzheimerova choroba, kolorektálny karcinóm, cukrovka, vysoký krvný tlak, ochorenie srdca, metabolický syndróm či Parkinsonova choroba.

1. Silný antioxidant 

Kyselina chlorogénová je antioxidant. A to je dobré pre každého. Prekvapenie… v zelených kávových zrnách je viac kyseliny chlorogénovej ako v praženej odrode (kyseliny chlorogénová sa počas praženia stratí). Telo rýchlo vstrebáva a metabolizuje kyselinu chlorogénovú, čo znamená, že môže ľahko využívať výhody, ktoré z toho plynú pre zdravie. Keďže je to silný antioxidant, znamená to, že pomáha vyplaviť z tela toxíny a chrániť ho pred voľnými radikálmi. Zlepšuje aj imunitný systém, pôsobí protizápalovo, môže teda pomôcť pri liečbe bakteriálnych infekcii. 

2. Pomáha pri chudnutí

Zelená káva je snáď najlepšie známa pre svoj potenciál vyvolať úbytok hmotnosti. Spomenutá kyselina chlorogénová preukázateľne pomáha schudnúť. Pomáha telu spaľovať glukózu a ukladaný telesný tuk, znižuje vstrebávanie sacharidov, znižuje hladinu cukru v krvi a inzulínu a zároveň zlepšuje hladinu cholesterolu. Taktiež obmedzuje chuť do jedla a pomáha navodiť pocit sýtosti. Dá sa povedať, že eliminuje všetky možné riziká, súvisiace s obezitou. Avšak, pozor. Ani pravidelná a každodenná konzumácia zelenej kávy nenahradí dostatok pohybu a zdravé stravovanie, ktoré je potrebné zachovať z dlhodobého hľadiska.

3. Normalizuje hladinu cukru v krvi

Extrakt zo zelených kávových zŕn pomáha zmierňovať zápaly, ktoré majú pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi. Ukázalo, že zelené kávové zrná znižujú akumuláciu tukov a inzulínovú rezistenciu a môžu dokonca znížiť absorpciu glukózy u obéznych ľudí. Schopnosť zeleného kávového zrna pomôcť normalizovať alebo znížiť vysokú hladinu cukru v krvi môže zase znížiť riziko cukrovky druhého typu.

4. Protistarnúce vlastnosti 

Opäť sa dostávame k zázračným antioxidantom. Kávový extrakt zo zelených zŕn má veľa antioxidačných vlastností, pričom sa ukázalo, že väčšina z nich spomaľuje účinky starnutia. Vysoká koncentrácia kyseliny chlorogénnej prítomnej v zelenej káve zmierňuje začervenanie spojené s nadmerným slnečným žiarením. Kofeín tiež obsahuje vlastnosti proti starnutiu. Znižuje drsnosť pokožky a tvorbu vrások. Tak teda niet divu, že dermatológovia a spoločnosti zaoberajúce sa starostlivosťou o pleť zahŕňajú do svojich výrobkov extrakt zo zŕn zelenej kávy. 

5. Znižuje krvný tlak 

Existujú dôkazy, že zelená káva môže znížiť krvný tlak. To platí najmä pre ľudí s citlivosťou na kofeín, u ktorých môže zelená káva vyvolať rovnaké príznaky ako u bežnej kávy vrátane zvýšeného krvného tlaku.

6. Podporuje mozog, koncentráciu a zlepšuje náladu

Kofeín má významný vplyv na psychomotorický a kognitívny výkon, psychickú pohodu, krvný tlak a športový výkon. Pravidelné užívanie extraktu zo zelených kávových zŕn zlepšuje mozgovú aktivitu, čo vedie k lepšej koncentrácii a udržaniu pozornosti. Zlepšená pozornosť zároveň napomáha pri posilňovaní pamäte. Človek si potom dokáže ľahšie spomenúť na rôzne udalosti, fakty, dátumy, ohamihy a príležitosti. Lepšie kognitívne myslenie, uvažovanie, priestorové a abstraktné vnímanie sú len niektoré z pozitívnych výsledkov denného užívania extraktu zo zelených kávových zŕn.

AKO SI PRIPRAVIŤ ZELENÚ KÁVU?

V šálke zalejeme 1-3 čl vriacou vodou a necháme lúhovať 5 minút. V momente, keď káva klesne na dno šálky, je pripravená na pitie. Najlepšie piť 30 minút pred jedlom.

Majte na pamäti, že hrnček tohto svetlozeleného nápoja nebude chutiť ako pražená káva, na ktorú ste zvyknutí, pretože má oveľa jemnejšiu chuť. Chutí viac ako bylinkový čaj ako klasická káva.

Okrem klasickej šálky kávy alebo espressa si môžete pripraviť chutné latte alebo ľadovú kávu, ktorá vás v lete osvieži. Čo tak ochutnať zelenú kávu v talianskom tiramisu? Neváhajte! Zamiešaním zelenej kávy do smoothie dostanete skutočnú rannú energiu.

VEDĽAJŠIE ÚČINKY 

Na začiatku sme spomenuli, že rovnako ako pražená káva, aj zelené kávové zrná prirodzene obsahujú kofeín. Navyše, počas praženia sa môže stratiť malé množstvo kofeínu, a tak môže zelená káva obsahovať o niečo viac kofeínu ako čierna. Rozdiel je však veľmi zanedbateľný. 

Aj keď je priemerný príjem kofeínu pre väčšinu zdravých ľudí pravdepodobne bezpečný, príliš veľa kofeínu by mohlo viesť k negatívnym príznakom. Zelená káva obsahuje kofeín, ktorý môže mať množstvo vedľajších účinkov, keď ho ľudia konzumujú vo veľmi veľkom množstve. K takýmto príznakom patrí úzkosť, nervozita, podráždenosť, problémy so žalúdkom, nevoľnosť, poruchy spánku, bolesti hlavy, zvonenie v ušiach, zvýšená srdcová frekvencia či napríklad zvýšený krvný tlak. 

ZÁVER

Zelené kávové zrná sú jednoducho bežné kávové zrná, ktoré nie sú pražené a zostávajú úplne surové. Obsahujú vysoké hladiny skupiny antioxidantov známych ako chlorogénové kyseliny, ktoré poskytujú množstvo výhod. Zelená káva napomáha znižovať ukladanie cukrov a tukov v tele, potláča chuť do jedla a pocit hladu,vďaka čomu je ideálnym pomocníkom pri chudnuti. Spomaľuje proces starnutia, zbavuje telo toxínov a vyplavuje škodlivé látky z tela von. 

Zdroje:

https://www.healthline.com/nutrition/green-coffee 

https://www.medicalnewstoday.com/articles/318611 

https://www.verywellfit.com/can-green-coffee-promote-weight-loss-90051