Moruša biela plod

Sušená moruša: cenená pre svoje vynikajúce benefity

Moruša je sladké, visiace ovocie z rodu listnatých stromov, ktoré rastie v rôznych miernych oblastiach po celom svete. Morušovník však pochádza prevažne z Číny a Ázie, no v Európe sa rozšíril približne v stredoveku. Stromy sa tradične pestujú pre svoje listy - hlavne v Ázii a Severnej Amerike. Výťažky z listov pôsobia skvele na pleť, hlavne na tú unavenú a vystresovanú.

Stromy potrebujú však veľa priestoru, pretože vyrastajú do výšky 15–18 metrov. 

V minulosti Karol Veľký, cisár Svätej ríše rímskej, nariadil, aby boli moruše pestované ako užitočné rastliny na cisárskej farme. Morušovníky teda nesú farebné bobule, najčastejšie čierne, biele alebo červené, z ktorých sa často pripravuje víno, ovocný džús, čaj, džem alebo konzervované jedlá, no dajú sa tiež sušiť a jesť ako snack. Čo sa týka vzhľadu, bobule, keď sú mladé, rastú veľmi rýchlo, ale postupne sa pomaly menia, keď sa ich farba mení z bielej alebo zelenej na ružovú alebo červenú a nakoniec sa usadzujú na tmavo fialovej alebo dokonca čiernej farbe. Avšak, nielen bobule sú vysoko prospešné.

Vďaka svojej sladkej chuti, pôsobivej výživovej hodnote a rôznym zdraviu prospešným vlastnostiam si moruša získala obľubu na celom svete. Dá sa tvrdiť, že dnes ich považujeme za superpotravinu!

Hoci sa budeme v tomto článku venovať sušenej moruši, na jej kvalite to zďaleka neuberá. Sušením sa zvyšuje obsah cukru aj sladká chuť moruší, no stále obsahuje nespočetné množstvo zdravotných benefitov. Má relatívne vysokú hladinu bielkovín (cca 10% v sušenom stave), neobsahuje žiadny tuk a vďaka obsahu prírodných cukrov (glukózy a fruktózy) je ideálnou a zdravou desiatou. 

BENEFITY MORUŠE PRE ZDRAVIE

Pýtate sa, aký vplyv môže mať táto dobrota na vaše zdravie? Moruša doslova prekypuje vitamínmi, minerálmi a celou škálou výživných látok.

Obsahuje vitamín C, čo je skvelé pre zdravie pokožky, tiež podporuje imunitný systém a mnoho ďalších telesných funkcií. Železo zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe červených krviniek (pomáha pri cirkulácii kyslíka v tele). Vitamín K1 pomáha správnemu hojeniu rán. Draslík pomáha udržiavať rovnováhu tekutín v tele a pomáha tiež srdcu pracovať správne. V neposlednom rade, vitamín E pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom a taktiež posilňuje imunitný systém. Ďalej obsahuje napríklad karotenoid zeaxantín a z minerálov to je vápnik, fosfor či horčík. Obsahuje tiež významné množstvo vlákniny a širokú škálu organických zlúčenín vrátane fytonutrientov, zeaxantínu, resveratrolu (látka s antioxidačnými a antibakteriálnymi účinkami), antokyanov, luteínu a rôznych polyfenolových zlúčenín. 

1. Sú prospešné pre zdravie srdca

Vysoký cholesterol môže zvýšiť riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody. Moruša a výťažky z morušeznižujú hladinu cholesterolu. Znížením obsahu zlého cholesterolu sa môže znížiť riziko hromadenia nadmerného cholesterolu v tepnách. 

2. Užitočné pre metabolizmus

Približne 140 gramov moruše ponúka 14% dennej potreby železa. Vysoký obsah železa podporuje tvorbu červených krviniek, ktoré pomáhajú dodávať kyslík do dôležitých tkanív a orgánov. To môže byť prospešné pre váš metabolizmus.

3. Zabezpečujú zdravie čriev 

Rovnako ako väčšina ovocia a zeleniny, aj moruše obsahujú vlákninu. Obsah vlákniny v moruši podporuje trávenie tým, že napomáha hladkému pohybu potravy cez črevá. To môže pomôcť zabrániť zápche, nadúvaniu či kŕčom. Vláknina ďalej pomáha regulovať hladinu cholesterolu a pri pravidelnom pridávaní do stravy môže zlepšiť zdravie srdca.

4. Poskytujú podporu pre imunitný systém

V jednej porcii moruše môžete získať takmer celé denné odporúčané množstvo vitamínu C. Prospeje vám tiež poriadna dávka vitamínu E. Spolu tieto dva vitamíny dokonale podporujú imunitný systém a zvyšujú prirodzenú obranu pred chorobami a infekciami.

5. Buduje zdravie kostí

Vitamín K, vápnik a železo, ako aj stopové množstvo fosforu a horčíka nachádzajúce sa v moruši, môžu byť prospešné pre tvorbu a údržbu kostného tkaniva. S pribúdajúcim vekom je dôležité udržiavať silné kosti, urýchľovať proces hojenia alebo dokonca zvrátiť poškodenie odbúravania kostí, aby sa zabránilo stavom, ako je osteoporóza alebo iné poruchy kostí spojené s vekom. 

6. Zlepšujú zrak 

Jedným z karotenoidov nachádzajúcich sa v morušiach je zeaxantín, ktorý priamo súvisí so znížením oxidačného stresu na niektoré očné bunky vrátane sietnice žltej. Zeaxantín ďalej funguje ako antioxidant a zabraňuje určitému poškodeniu sietnice. V tradičnej čínskej medicíne sa na zlepšenie zraku často predpisuje čaj z moruše. 

Medzi ďalši dôležité zdravotné výhody moruše patrí ich schopnosť napomáhať pri chudnutí, zvyšovať krvný obeh a budovať kostné tkanivá. Pomáha tiež spomaliť proces starnutia, znížiť krvný tlak, chrániť oči a zlepšiť celkový metabolizmus tela.

VYUŽITIE V KUCHYNI

Sušená moruša je chrumkavá a sladká superpotravina, ktorá sa dá použiť na rôzne spôsoby. Chuťovo je sladšia a pripomína med alebo dokonca figy. Tu je niekoľko príkladov, ako túto potravinu zakomponovať:

- ak ich namočíte do vody a necháte postáť, sú skvelým doplnkom džúsov alebo smoothies

- sú vhodné do ranných kaší 

- poslúžia ako zdravá desiata s orieškami

- sušené moruše sú zdravým občerstvením na cestách

- môžete tiež pridať sušené moruše do granoly, pečiva, koláčov

- podávajte ich s palacinkami a šľahačkou

- pridajte ju do pudingov, jogurtu alebo raw dezertov

- alternatíva miesto hrozienok alebo iných sušených bobúľ

- vynikajúce do cereálií, kompótov, ovocných šalátov alebo jednoducho len tak

Vynikajúcou inšpiráciou je aj čaj z moruše, ktorý si pripravíte veľmi jednoducho. Sparte 1 lyžičku sušených moruší, 250 ml horúcej vody a nechajte 15 minút vylúhovať. Potom už len vychutnávajte. 

ZÁVER

Moruša sú nielen sladkým ovocím, ale tiež veľmi výživné superpotraviny. Ponúka širokú škálu výživových výhod. Tieto bobule sa v čínskej bylinnej medicíne používajú už tisíce rokov na liečbu rôznych chorôb. Sú dobrým zdrojom železa, vitamínu C, niekoľkých rastlinných zlúčenín a sú spojené s nižším obsahom cholesterolu, cukru v krvi a rizikom rakoviny. Moruša má sladkú a lahodnú chuť, je nabitá výživnými látkami a má celý rad potenciálnych zdravotných výhod, ktoré sú veľmi dôležité pre zostavenie a udržanie zdravého stravovania.

Zdroje: 

https://www.healthline.com/nutrition/foods/mulberries#vitamins-and-minerals

https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/food-drink/nutrition/health-benefits-of-mulberries/ 

https://www.organicfacts.net/health-benefits/fruit/mulberries.html