Slnečnicové semienka

Drobné, ale zázračné! 

Pridanie orechov a semienok do vašej stravy je jednou z najlepších vecí, ktoré môžete urobiť pre svoje zdravie. Sú výživné, zdravé a chránia vás pred niekoľkými druhmi chronických chorôb. S najrôznejšími druhmi jedlých semienok sa stretávame každý deň. Poznáme ich v rôznych tvaroch, veľkostiach, farbách. Poďme sa preto do tejto témy ponoriť o niečo viac a zistiť, aké vzácne benefity ponúkajú. 

V skutočnosti doslova prekypujú dôležitými výživnými látkami, sú obalené v sivasto čiernych škrupinách, majú jemnú orieškovú príchuť a pevnú, no zároveň jemnú textúru… ktoré sú to? Hádate správne, slnečnicové semienka! 

Slnečnicové semená sú vlastne plodmi slnečnice (Helianthus annuus) a pôvodne pochádzajú zo Severnej Ameriky. Keďže je slnečnica veľmi dobre prispôsobivá, nevadia jej zmeny podnebia, teploty ani svetla. To ju predurčilo, aby sa stala celosvetovo rozšírenou plodinou. 

Slnečnicové semienka sú bohaté na zdravé tuky, prospešné zložky rastlín a niekoľko vitamínov a minerálov. Môžu dokonca pomôcť zmierniť zápal, srdcové choroby a cukrovku 2. typu.

Slnečnicové semienka sú tiež známe najmä ako vynikajúci zdrojo vitamínu E. Ten cirkuluje po celom tele a neutralizuje voľné radikály. Slnečnicové semiačka majú aj najvyšší obsah fytosterolu spomedzi všetkých semiačok. Fytosteroly sú zlúčeniny nachádzajúce sa v rastlinách a majú chemickú štruktúru veľmi podobnú cholesterolu. Ak máme dostatočné množstvo fytosterolu v našej strave, to môže viesť k zníženiu hladiny cholesterolu, zvýšeniu obranyschopnosti organizmu a prevencii niektorých druhov rakoviny. Okrem toho tiež obsahujú zlúčeniny ako fenolové kyseliny a flavonoidy. 

PONÚKAJÚ POČETNÉ ZDRAVOTNÉ VÝHODY

Nutričné hodnoty v 100 g:

Energetická hodnota 2348 kj / 561 kcal

Tuky 43,7 g

z toho nasýtené mastné kyseliny 4,42 g

Sacharidy 24,6 g

z toho cukry 1,7 g

Vláknina 6 g

Bielkoviny 24,4 g

Soli <0,01 g

Vitamíny a Minerály v 100 g:

Magnézium 359 mg

Fosfor 784 mg

Zinok 2,69 mg

Vitamín B1 1,32 mg

Vitamín B2 0,26 mg

Vitamín B6 0,6 mg

Štúdie spájajú konzumáciu slnečnicových semien s mnohými zdravotnými výhodami vrátane zníženia rizika vzniku chorôb ako je vysoký krvný tlak alebo srdcové choroby. Obsahujú tiež živiny, ktoré môžu podporiť imunitný systém a zvýšiť hladinu energie.

1. Kvalitný zdroj bielkovín 

… a preto sú dobré pre naše svaly. Tvoria asi 20% bielkovín, ktoré sú potrebné na podporu a rast svalov. Slnečnicové semiačka sú teda skvelým zdrojom bielkovín, ale aj sacharidov. 

2. Podporujú imunitný systém 

Silný imunitný systém je kľúčom k udržaniu dobrého celkového zdravia a slnečnicové semená sú vďaka obsahu vitamínu E veľkým podporovateľom imunity. Obsahujú tiež zinok a selén, ďalších dvoch kamarátov imunitného systému. 

3. Znižujú zápal 

Slnečnicové semená môžu znížiť zápal, ktorý je zodpovedný za niekoľko chronických chorôb vrátane srdcových chorôb a cukrovky 2. typu. Tieto potenciálne výhody semien sú v zásade spôsobené prítomnosťou spomínaného a obzvlášť potrebného vitamínu E.

4. Pomáhajú pri cukrovke 

Ľudia, ktorí majú cukrovku, musia vždy udržiavať svoju hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Dobrá správe je, že potraviny ako sú slnečnicové semienka v tom môžu dokonale pomôcť. Drobné semiačka boli testované ako účinné pri znižovaní hladiny cukru v krvi v niekoľkých štúdiách. Konzumácia niekoľkých gramon semien denne môže do šiestich mesiacov znížiť hladinu cukru v krvi asi o 10%. To sa v podstate deje vďaka rastlinnej zlúčenine kyselina chlorogénová.

5. Znižujú cholesterol

Obsah vlákniny v slnečnicových semienkach môže znížiť hladinu zlého (LDL) cholesterolu v krvi. Okrem toho vysoké množstvo niacínu alebo vitamínu B3 pomáha tiež pri znižovaní hladiny cholesterolu a vitamín B5 zvyšuje hladinu dobrého (HDL) cholesterolu.

6. Zabezpečujú zdravie pleti

Antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti týchto semien zabraňujú infekciám a udržujú pokožku čistú a bez výskytu nepríjemného akné. Kyselina olejová a linolová, ktoré sú obsiahnuté v slnečnicových semienkach, pomáhajú pri tvorbe kolagénu, spomaľujú proces starnutia a znižujú výskyt pigmentových škvŕn.

AKO ICH KONZUMOVAŤ A VYUŽIŤ V KUCHYNI? 

Spôsobov, ako ich zakomponovať do každodennej stravy nie je vôbec málo. Podobne ako konopné či ľanové semienka, aj slnečnicové môžete pridať do obľúbených šalátov, a doprajte si tak chrumkavé sústo plné bielkovín. Výborne sa hodia na prípravu pesta, nátierok, môžete nimi posypať krémové zeleninové polievky alebo si pripraviť slnečnicovú múku, ktorú pridáte do domáceho pečiva. 

A to nie je všetko. Pre nutričnú bombu neváhajte pridať slnečnicové semienka do pečenie, raw koláčov či müsli tyčieniek, ovsenej kaše, smoothie nápojov, pripraviť si chrumkavú domácu granolu alebo nimi posypať jogurt. Navyše, máte možnosť vyrobiť si famózne domáce slnečnicové maslo a konzumovať ho ako arašidové či iné orechové maslo. Nielenže si super pochutíte, posilníte tým aj svoje zdravie. 

Slnečnicové semienka môžete pražiť alebo opiecť v rúre, čím zvýšite ich chuť, alebo ich konzumovať zrovna také, aké sú. Pri pražení však majte na pamäti, že týmto spôsobom sa zvyšuje obsah tuku a často aj soli. Preto ak chcete vyťažiť maximum zdravotných benefitov, dajte prednosť nepraženým lúpaným semienkam. Obsah prospešných látok môžete zvýšiť aj ich naklíčením.

ZÁVER

Slnečnicové semienka obsahujú cenné antioxidačné, antimikrobiálne a protizápalové látky. Sú prírodným zdrojom vitamínu B1, B2, B6 a obsahujú napríklad potrebný forfor a horčík, ktorý prispieva k správnemu fungovaniu svalov. Zlepšujú hojenie rán, majú pozitívny efekt na srdce a cievy a pomáhajú znižovať krvný tlak. Navyše, semienka sú skvelou pochúťkou, ktorú môžete pridávať do kaše, jogurtu, šalátu alebo cesta na chlieb.

Zdroje: 

https://pharmeasy.in/blog/health-benefits-of-sunflower-seeds/ 

https://www.goodhousekeeping.com/health/diet-nutrition/a33012769/sunflower-seed-health-benefits/ 

https://www.webmd.com/diet/health-benefits-sunflower-seeds#1