Tekvicový olej

Výživová pomoc po celý rok

Pri myšlienke na tekvice vás môže prepadnúť obdobie jesene. Skvelou správou je, že ak chcete s chorobami bojovať po celý rok, tekvice by ste sa určite nemali vzdávať. Tekvicový olej či semienka sú v skutočnosti veľmi užitočnou prísadou, ktorú je potrebné užívať každý deň. Zlepšíte tak svoje metabolické aj fyziologické zdravie. 

Tekvicový olej je olej, ktorý sa extrahuje zo semien tekvice a je lisovaný za studena. V tomto prípade to znamená, že teplota pri spracovaní nepresahuje 35°C.

Tradične známy ako „zelené zlato“ sa vo varení používa od 18. storočia a dnes je k dispozícii už v mnohých častiach sveta. Okrem toho, že je tekvicový olej neuveriteľne všestrannou prísadou, môže sa pochváliť bohatou chuťou a živým červeno-oranžovým, niekedy až tmavozeleným, odtieňom. 

Naši predkovia ho používali na najrozličnejšie zdravotné problémy. Aj dnes je, nepochybne, spojený s dlhým zoznamom výhod a môže byť skvelým doplnkom zdravej a vyváženej stravy.

ZDRAVOTNÉ BENEFITY 

Nutričné hodnoty v 100 g v 10 g porcii:

Energetická hodnota 3697 kj/900 kcal 370 kj /90 kcal

Bielkoviny 0 g 0 g

Sacharidy 0 g 0 g

z toho cukry 0 g 0 g

Tuky 100 g 10 g

z toho nasýtené mastné kyseliny 18 g 1,8 g

Mononenasýtené mastné kyseliny 32 g 3,2 g

Polynenasýtené mastné 48 g 4,8 g

Omega-3 1 g 0,1 g

Omega-6 48 g 4,8 g

Soľ 0 g 0 g

Tekvicový olej je bohatý na zdravé tuky prospešné pre srdce. Väčšina pochádza z polynenasýtených a mononenasýtených mastných kyselín. Tekvicový olej je obzvlášť bohatý na kyselinu linolovú, typ omega-6 mastných kyselín, ktoré sú spojené so zlepšeným zdravím srdca a riadením krvného cukru. Navyše, obsahuje vysoké množstvo antioxidačných zlúčenín, vrátane polyfenolov a karotenoidov, ktoré môžu pomôcť chrániť pred zápalmi a chronickými ochoreniami. Z antioxidantov je zastúpený tiež vitamín E, beta-karotén a zeaxantín. 

1. Zabezpečuje normálnu funkciu močových ciest a prostaty

Tekvicový olej pôsobí ako prevencia infekcie močových ciest a tiež zabezpečuje predovšetkým zlepšenie stavu močových ciest, močového mechúra a prostaty. Tekvicový olej pôsobí pozitívne na posilnenie stien močového mechúra a rovnako ako pomoc pri rozširovaní a sťahovaní močového mechúra na zmiernenie stavu zvaného inkontinencia, čo je únik moču. Tekvicové semienka či olej sa často odporúčajú všetkým, ktorí majú ťažkosti so slabým močovým mechúrom. 

2. Je naplnený zdravými tukmi

Väčšina tuku v tekvicovom oleji tvorí polynenasýtený tuk, konkrétne omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Výskum ukázal, že tieto esenciálne mastné kyseliny pomáhajú zvýšiť HDL (dobrý) cholesterol a predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam. Preto aj odborníci na výživu odporúčajú prijať približne 3–10% denných kalórií z polynenasýtených tukov. Konzumáciou tekvicového oleja záskate aj menšie množstvo mononenasýtených tukov. Mononenasýtené tuky sú považované takisto za dobré tuky, pretože, opäť, pomáhajú zvýšiť hladinu HDL cholesterolu.

3. Potrebný pre zdravé srdce 

Vedeli ste, že tekvicový olej prospieva srdcu rovnako ako olivový olej. Oba obsahujú rovnaký typ zdravých tukov spojených so znižovaním cholesterolu, krvného tlaku a rizika srdcových chorôb.

4. Výborný aj na pleť 

Okrem bežného používania tekvicového oleja v kuchyni býva tiež súčasťou kozmetických výrobkov. Jeho použitie zvlhčuje pokožku a môže dokonca pomôcť predchádzať nepríjemnému akné. Mastné kyseliny v tekvicovom oleji pokožku hĺbkovo hydratujú a vyživujú. Olej tiež podporuje obnovu buniek a pomáha udržiavať optimálnu hladinu kolagénu, udržuje pokožku pevnú a mladistvú. 

5. Obsahuje stopové množstvo draslíka, vápnika a horčíka

Okrem vitamínu E tekvicový olej obsahuje malé množstvo ďalších živín vrátane draslíka, vápnika, zinku a horčíka. Aj keď množstvo týchto živín nie je dostatočne vysoké na to, aby sa tekvicový olej stal ich zdrojom, je to určite bonus!

6. Má protizápalové vlastnosti 

Ďalšou výhodou konzumácie tekvicového oleja je, že môže pomôcť chrániť pred chronickým zápalom. Neliečený zápal môže viesť k mnohým zdravotným problémom, vrátane rakoviny alebo kognitívnych porúch. Tekvicový olej však obsahuje antioxidanty karotenoidy a vitamín E, čo zohráva dôležitú úlohu pri znižovaní zápalu. Výborným doplnkom sú aj samotné semená, pretože obsahujú vyššie množstvo týchto antioxidantov.

7. Vhodný na riešenie hormonálnej nerovnováhy 

Ženám, ktoré majú menštruáciu alebo prechádzajú menopauzou, sa odporúča používať práve tekvicový olej, ktorý priepieva k zníženiu sprievodných symptómov. Môže pomôcť zmierniť silné menštruačné kŕče a eliminovať návaly horúčavy. Môžu za to predovšetkým prítomné fytoestrogény a fytosteroly. 

8. Prispieva k pevným kostiam

Okrem ďalších vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné na prevenciu osteoporózy a zaistenie dobrej denzity minerálov v priebehu starnutia, je známe, že aj práve omega-6 mastné kyseliny dokážu proti tomuto problému bojovať. Tie sa v tekvicovom oleji nachádzajú v pomerne významnom množstve.

VYUŽITIE TEKVICOVÉHO OLEJA 

Pokiaľ ide o oleje na varenie, olivový olej je snáď najobľúbenejší kvôli jeho dostupnosti, všestrannosti a zdravotným benefitom. Tekvicový olej je často prehliadaným a oveľa menej využívaným olejom, ktorý môže byť rovnako prospešný, napríklad aj pre kardiovaskulárne zdravie človeka.

Tekvicový olej je výbornou prísadou a dochucovadlom zároveň. Pokrmy ozvláštni neuveriteľne chutným spôsobom a, navyše, poskytne telu zdravotné benefity. 

Tekvicový olej lisovaný za studena sa oveľa viac hodí do studenej kuchyne, a to napríklad na prípravu šalátov a bylinkových dressingov, ochutenie pečiva, ozvláštnenie krémových polievok či omáčok. Zaujímavú chuť dodá tiež zdravým zeleninovým alebo strukovinovým nátierkam a použiť ho môžete aj ako chutnú a zároveň oku lahodiacu dekoráciu. Experimentovať s tekvicovým olejom môžete aj jeho pridaním na ryby alebo mäso, čerstvo upečenú zeleninu alebo cestoviny. Spôsobov je skutočne veľa. 

ZÁVER

Tekvicový olej lisovaný za studena je jedným z najvýživnejších olejov s vysokým obsahom vitamínu E, omega-3 a omega-6 mastných kyselín, ktoré sú veľmi dôležitými živinami. Je teda  pozoruhodne významným zdrojom zdravotných výhod ako je schopnosť zlepšovať zdravie srdca, krvný obeh, posilňovať kosti a zmierňovať depresiu. Navyše, je skutočne nápomocný pri starostlivosti o pleť.

Zdroje: 

https://www.healthline.com/nutrition/pumpkin-seed-oil 

https://www.organicfacts.net/health-benefits/oils/pumpkin-seed-oil.html 

https://tailormadehealth.com/pumpkin-seed-oil-benefits/