Kokosový olej

Množstvo benefitov pre vaše srdce či mozog 

Stavím sa, že ste sa stretli s rôznymi nározmi na to, ako môže kokosový olej ovplyvňovať naše zdravie. Nie je pochýb o tom, že veľa ľudí má zmätok z toho, či by mali, alebo nemali pravidelne konzumovať kokosový olej. Avšak, k dnešnému dňu existuje viac ako 1 500 štúdií, ktoré dokazujú, že kokosový olej je skutočne jednou z najzdravších potravín na našej planéte. Kokosový olej, vyrobený napríklad z čerstvej kokosovej dužiny, je skutočnou superpotravinou. Niet teda divu, že kokosový strom je v mnohých tropických oblastiach považovaný za „strom života“. 

ČO JE TO KOKOSOVÝ OLEJ? 

Kokosový olej sa vyrába lisovaním sušeného alebo čerstvého kokosového mäsa. Na výrobu kokosového oleja môžete použiť teda „suchú“ alebo „mokrú“ metódu. Mlieko a olej z kokosu sa lisujú a potom sa olej odstráni. Kokosový olej má pevnú textúru pri chladných alebo izbových teplotách, pretože tuky v oleji, ktoré sú väčšinou nasýtené tuky (až 91%), sú tvorené menšími molekulami. Obsahuje mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, medzi ktoré patrí kyselina kaprylová, kyselina laurová a kyselina kapronová. Na rozdiel od mastných kyselín s dlhým reťazcom nachádzajúcich sa v rastlinných olejoch, sú mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom ľahšie stráviteľné, antimikrobiálne a protiplesňové a menšie rozmery umožňujú jednoduchšiu priepustnosť buniek pre okamžité získanie energie. 

Druhy kokosového oleja: 

Mnoho výhod kokosového oleja pramení iba zo skutočne kvalitných výrobkoch. Existuje niekoľko typov kokosového oleja, o ktorých by ste mali vedieť. 

Panenský kokosový olej: Panenský kokosový olej je najmenej rafinovaný a veľmi prospešný. Extra panenský kokosový olej je lisovaný za studena z dužiny zrelých kokosov. To sa lisuje na extrakciu prírodných olejov. Má typickú orieškovo-sladkú chuť a nájdete ho aj na našom e-shope v Regáliku zdravia.

Rafinovaný kokosový olej: Rafinovaný kokosový olej prešiel rafinačným procesom, ktorý zahŕňa napríklad aj bielenie. Na rozdiel od panenského kokosového oleja nemajú rafinované oleje výraznú kokosovú chuť ani arómu. Rafinované kokosové oleje sa neodporúčajú konzumovať, pretože mnohé z nich sú vyrábané pri vysokých teplotách s použitím drsných chemikálí, ktoré môžu zničiť prospešné antioxidanty.

AKÉ ZDRAVOTNÉ BENEFITY PONÚKA? 

Nutričné hodnoty v 100 g: 

Energetická hodnota 3700kj/900 kcal

Bielkoviny 0,3%

Sacharidy <0,1%

Tuky viac ako 98%

z toho nasýtené mastné kyseliny 93,5%

Kyselina laurová 50,2%

Kyselina myristová  17,5%

Kyselina palmitová 7,8%

Kyselina stearová 3%

Kyselina kaprylová 8,3%

Kyselina kaprinová  6,7%

Mononenasýtené mastné kyseliny 7%

Polynenasýtené mastné kyseliny 2%

Kyselina linolová Omega-6 2%

Kyselina olejová Omega-9 4,8%

Vláknina <0,5%

1. Znižuje zápal a artritídu

Vysoké hladiny antioxidantov prítomných v panenskom kokosovom oleji dokážu znižovať zápal a zlepšovali symptómy artritídy omnoho účinnejšie ako lieky.

2. Zvyšuje energiu a vytrvalosť

Kokosový olej je ľahko stráviteľný, vytvára dlhotrvajúcu energiu a zrýchľuje metabolizmus. Keď konzumujete naozaj kvalitný nerafinovaný kokosový olej, váš organizmus využije maximum výhod, pretože jeho mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom putujú priamo do pečene, aby sa premenili na energiu.

3. Zlepšuje trávenie

Kokos tiež zlepšuje trávenie, pretože pomáha telu absorbovať vitamíny rozpustné v tukoch, vápnik a horčík. Ak sa kokosový olej užíva súčasne s omega-3 mastnými kyselinami, môže byť dvakrát účinnejší. Kokosový olej môže pomôcť zlepšiť zdravie baktérií a čriev zničením zlých baktérií. To môže predovšetkým znížiť žalúdočnú kyselinu, ktorá spôsobuje zápal a zlé trávenie. Kokosový olej teda prospieva nielen zdraviu trávenia, ale pomáha liečiť alebo predchádzať žalúdočným vredom a ulceróznej kolitíde.

4. Podporuje rovnováhu hormónov

Používanie kokosového oleja prospieva aj vašim hormónom. Kokosový olej môže pomôcť prirodzene hormóny vyvážiť, pretože je skvelým zdrojom práve nasýtených tukov vrátane kyseliny laurovej. Štúdie zistili, že kokosový olej môže byť vynikajúcim tukom na konzumáciu počas menopauzy a môže mať tiež pozitívne účinky na hladinu estrogénu. Aby ste však dosiahli prirodzenú rovnováhu hormónov, odporúčame znížiť spotrebu cukru a zvýšiť konzumáciu zdravých tukov z kokosu, avokáda, ľanových semienok či ghí. Môžete tiež konzumovať iné kokosové formy, napríklad kokosové maslo alebo kokosovú vodu.

5. Posilňuje imunitný systém

Kokosový olej má antibakteriálne, protiplesňové a antivírusové vlastnosti. Obsahuje kyselinu laurovú (monolaurín), ktorá preukázateľne bojuje proti baktériám a vytvára nepriateľské prostredie pre vírusy. Mnoho chorôb je dnes spôsobených premnožením zlých baktérií, húb, vírusov a parazitov v tele. Keď ste chorí a necítite sa dobre, odporúčame v strave nahradiť cukor kokosovým olejom ako prírodným zdrojom paliva. Cukor totíž podporuje rast zlých baktérií.

VYUŽITIE V KUCHYNI, ALE AJ KOZMETIKE 

Kokosový olej je výbornou ingredienciou do zdravej studenej i teplej kuchyne. Má lahodnú chuť a je perfektná náhrada všetkých tukov na pečenie, varenie alebo vyprážanie. Neobsahuje žiadny cholesterol a neprepaľuje sa. Navyše, ľudia, trpiaci alergiou na mlieko ho môžu používať ako náhradu masla. 

Ako sme spomuli, vyše 90% mastných kyselín nachádzajúcich sa v kokosovom oleji sú nasýtené tuky, čo spôsobuje, že sú pri izbovej teplote polotuhé. Vďaka tomu je menej ideálny na šalátové dresingy alebo omáčky, ale je vynikajúcou voľbou na varenie alebo pečenie. To znamená, že je vhodný na varenie zeleniny, mäsa alebo rýb. Navyše, kokosový olej možno vo väčšine receptov nahradiť olejom alebo maslom v pomere 1:1. Preto sa hodí do najrôznejších koláčov a raw dezertov. V neposlednom rade, kokosový olej si môžete vychutnať aj tak, že do nápojov, ako je káva, čaj a smoothies, pridáte jeho malé množstvo (asi 1–2 čajové lyžičky).

Kokosový olej sa využíva aj v kozmetickom priemysle a je skvelou prírodnou náhradou za bežné telové krémy. Vďaka svojim menším molekulám tuku sa tiež ľahko vstrebáva do pokožky, čo z neho robí vynikajúci zvlhčovač pokožky. Kokosový olej pomáha zlepšiť aj podmienky vašich vlasov, a to najmä vtedy, ak máte lupiny alebo suché vlasy. 

ZÁVER

Kokosový olej je obľúbenou, ale stále kontroverznou prísadou. Pravdou však je, že kokosový olej je vynikajúci všestranný produkt, ktorý pôsobí skvelo na náš organizmus. Je široko používaný v mnohých kultúrnych jedlách a môže byť súčasťou zdravej výživy.

Zdroje: 

https://www.healthline.com/nutrition/top-10-evidence-based-health-benefits-of-coconut-oil

https://www.medicalnewstoday.com/articles/326790

https://draxe.com/nutrition/coconut-oil-benefits/